Dolce con le banane

Non è che in questo periodo non si stia mangiando a sufficienza, anzi, direi che tra un giorno di festa e l'altro sarebbe giusto e sensato tenersi un po' leggerini per smaltire le grandi mangiate passate e prepararsi a quelle future!
Ma cosa devo dire... sarà che quest'anno le feste sono state veramente antipatiche e sono capitate di sabato e domenica (mandandoci a lavoro per il resto della settimana), sarà che dopo due tre giorni di leccornie dolci e salate uno non si abitua al solo minestrone...
Insomma tutta questa storia perché tra Natale e Capodanno, non paga di panettoni e pandori, ho preparato un dolce nuovo. In verità è piuttosto particolare...ha un colore sul marroncino senza essere al cioccolato ed ha una bella consistenza densa (ma non è una mappazza!), direi un tentativo riuscito!

Consiglio di servirlo con un infuso ai frutti rossi o alla vaniglia per una bella chiacchiera tra amiche!

Ingredienti:
3 uova
300 gr di farina
250 gr di zucchero di canna (io uso il dulcita che sa un po' di caramello)
un'arancia spremuta
3 banane (mature)
250 ml d'olio
mezzo bicchiere di uvetta
30 gr di mirtilli rossi secchi
lievito (1/2 bustina)

Mescolare farina, lievito setacciato e zucchero alle banane precedentemente schiacciate ed alla frutta secca.
In un'altra terrina sbattete leggermente le uova, unite l'olio e la spremuta d'arancio e mescolate. Incorporate questo composto liquido a tutti gli altri ingredienti e mescolate finchè il composto non è omogeneo.
Versate il tutto in uno stampo imburrato e cuocete in forno preriscaldato a 180° per quasi un'ora (testando con uno stecchino che sia asciutto).

Per chi ha pazienza: spolverare con zucchero a velo.